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卤肉腌制机

作者:www.sdkzdjx.com文章泉源:卤肉装备公布工夫:[2016-06-18 06:39]检察次数:

真空滚揉机,卤肉腌制机
真空滚揉机又叫真空腌制机,应用领域对照普遍,多用正在肉制品的加工中。运用滚揉机的目标重要有三项:
一. 腌制入味,多用于卤肉加工、哈尔滨白肠加工、牛肉干腌制、鱼类快速腌制、水产加工、肉串拌料、鸡爪拌料、整只和支解的禽类的腌制加工,能够增添产物的口感,收缩加工工夫。重要应用滚揉机的真空感化使加工质料取腌制料火混合物发作感化,使其有45分钟内到达饱合状况。
二. 增添出品率,有些行业正在消费中存在如许的状况,客人为了延伸肉食品(半成品)的寄存周期,需求对肉类停止冷冻加工,若是含水量少,不利于物料的储存,需求对物料停止保火操纵,我们的滚揉性能够起到这个感化。声明一下,那是为了消费需求,不是老百姓设想的造假。
三. 洗濯,滚揉机还能够起到洗濯的感化,比如说海带便需求用真空滚揉机停止洗濯。

真空滚揉机的事情道理:
肉料正在滚揉机的桶体内停止摔打,推拿,会取投入的料火有所打仗,桶体内抽真空后事情空间内是真空状况,料液正在液体状况下会寻觅一个中央停止融入,这时候桶体是停止转动的,自然而然的料水就会快速的进入到肉料中。一样平常物料取腌料会正在45分钟到达饱和状态,客人能够凭据本身加工的物料正在大小和腌制水平响应的调解事情周期。

以下援用官方阐明
真空滚揉机是正在真空状况下,应用物理打击的道理,让肉正在滚筒内高低翻动,互相撞击、摔打,到达推拿、腌渍感化,使肉匀称的吸取腌渍,进步肉的结出力及产物的弹性;本机具有肺呼吸功用,让产物正在滚筒内收缩、缩小了往复活动,改进了肉构造的构造,进步了切面结果,增添了出品率。能够加强保水性,改进产物的内部结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特性中,借具有变频手艺功用。使机械运用更平安、更轻易、越发节能高效。该机接纳不锈钢制造,构造松散,滚筒两头均接纳旋压式封帽构造,最大的增添滚筒内的摔打空间,使滚揉产物的结果匀称,乐音小,机能可靠,运用效力更高。


运用真空滚揉机可得到以下结果:


使腌制液正在质料肉内匀称吸取


加强肉的联合力,进步肉的弹性


包管肉制品的切片性,防备切片时发生破裂裂口


增添保水性,进步出品率


进步产物的优柔性和构造稳固

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